当心！这一类“提醒”是谣言，擦亮眼睛！——食品用洗涤剂安全真相大揭秘

连日来，一条关于“食品用洗涤剂残留会致癌”的“提醒”在不少微信群和朋友圈里疯传，声称“用洗洁精洗过的餐具、果蔬上残留的化学物质会进入人体，长期积累可能诱发癌症”。言之凿凿，再加一句“为了家人健康，必须转发”，让许多消费者心生恐慌，甚至开始用清水反复冲洗数十遍，乃至拒绝使用任何洗涤剂。\n\n这又是一条典型的谣言。事实上，只要购买正规厂家生产的合格食品用洗涤剂，并按照说明正常使用、充分冲洗，其安全性是有充分保障的。这些来路不明的“提醒”，往往断章取义、夸大危害，甚至偷换概念，把“化学物质”一律等同于“有毒有害”。我们特意整理了常见的谣言套路，并结合国内外权威机构的科学结论，带你擦亮眼睛，认清真相。\n\n谣言套路一：“残留等于中毒，日积月累必致癌” \n许多网传“提醒”最惯用的手法，就是把洗涤剂中的表面活性剂等成分，说成是强致癌物。实际上，国家对食品用洗涤剂实行严格管理，其原料必须符合《食品安全国家标准 洗涤剂》（GB 14930.1）等规定。例如常用的直链烷基苯磺酸钠（LAS）、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（AES）等表面活性剂，都是经过系统安全性评估的，在极低残留量下并不会对健康造成影响。国际食品法典委员会、欧盟食品安全局以及我国食品安全风险评估中心等均认为，按照标签指示使用并彻底冲洗，洗涤剂残留不会带来癌症风险。真正的风险，反而来自一些不法商贩用工业级洗涤剂洗涤餐具——那是要严打的另一回事，不能和合格食品用洗涤剂混为一谈。\n\n谣言套路二：“泡沫越多越危险，天然无泡才放心” \n有人鼓吹“泡沫多的洗洁精刺激性大、难冲洗、绝对不能用”。这也是缺乏常识的判断。泡沫多少主要和配方有关，并不直接代表安全与否。合格产品会根据用途选择发泡或低泡配方，且冲洗难易更多与水的温度、冲洗方式及洗洁精浓度相关。用流水充分冲洗，并辅以揉搓，足够去除极微量残留。人体皮肤及肠胃对这类微量物质的耐受水平也远高于人们对不良化学品的担忧。如果因此只用清水去洗油腻餐具，反而可能导致油污残留、细菌滋生，产生新的食源性疾病隐患，这也算不上明智。\n\n值得警惕的是，很多谣言给出的替代方法本身比较危险，例如建议“在洗洁精里加白醋消毒”“用小苏打和洗洁精混合以中和毒性”。殊不知，随意混和各类清洁剂可能产生拮抗或不良反应，不仅影响洗涤效果，还可能生成有害物质。任何“必须向身边人发出提醒”的说辞，都应先问问是否经得起科学求证。食品用洗涤剂的判断依据只能是国家标准和正规检测，微信群截屏不够格。早在2015年，国际知名机构“科学扫盲”European Food Information Council 就呼吁：别被“化学恐惧”绑架，洗洁精洗果蔬非常普通，也未见确凿证据将合法合规使用与癌症或内分泌病患直接损伤关联。不同品牌均应观察包装上的生产许可证和适用范围，避免直接拿它清洗家里新鲜的鱼、肉，也别误用于婴幼儿的消毒等并不对应的场所，这样守紧泛化越界就等于自减风险。擦亮眼睛还得好象不只听“据科学”“也许可能”和“国外某某大学最新发现”为目的的一半截图，警惕模糊前缀者兜售的虚假。科学营养信息始终建议你要有保护观念的个体运用“看标准、“看标签和适清洗等落地的挑选自明的程序法则好了而已之外，根本没有与常识背离的奇机和保靠来赐给该害怕的概念本身应转移到生产黑手就是危险（不会直接杀到你碗旁也不能宽容那个也完全没问题）是的！可见常识不容易染让人惶恐；日我们在这一板块频繁努力！顺便表达前：与其追逐某品牌的百分之××含量的旁，而且是不根据来源的内容要更清白光更重要更好？”理性思维不是跟着情绪来封闭求验证而先让它飞便足对抗。（李敏 科信食品与健康信息交流中心）